島根県出雲市に工房とSTORE&CAFÉを併設するBean to bar chocolate専門店。科学的なアプローチで引き出す繊細なフレーバーと口溶けをお楽しみいただけるチョコレートです。
原料は、カカオ豆と砂糖のみ。すべての工程を伝統的な製法に基づいて、ほとんどの工程を手作業で（カカオ豆の皮むきも！）行っています。
最高品質を保つために1度に作るチョコレートは、自分たちの目でしっかり管理できる量に限定して生産するこだわりです。
〈風流堂〉とのコラボ商品「ガナッシュ羹」は丁寧に皮をのぞいた皮むき餡を使った＜風流堂＞の朝汐羹にドミニカ産カカオ豆70％のチョコレートで作ったガナッシュを重ねました。
＜La chocolaterie NANAIRO＞ガナッシュ羹（３個入）１,５０１円
チョコレートは、ザッハトルテのような「Batch no.61」、プリンアラモードのような「Batch no.62」、自社工房で完全非加熱の搾油機を使用しカカオバターを絞った「White Chocolate」、出雲産デラウェアをトッピングした「Seasonal Tablet」を販売しています。
製造した日の天気や気温で味が変わるそうです。店頭には出雲のSHOPのスタッフさんが居ますので、味のイメージや製造のこだわりを是非聞いてみてくださいね⭐︎
悩んだ時は、６種類のチョコレートを食べ比べ出来る「Tasting Set」がオススメです♪
Tasting Set（３０ｇ）１,４２１円
焼菓子は、ベネズエラ産カカオ豆使用したフィナンシェとスノーボールをご用意しています。
出店は、１１月１０日（水）まで。是非お立ち寄りください♪
